Du fruit à une bouteille d’huile

Au début, je connaissais très peu l'huile de camélia. À l'époque, quelqu'un dans le district s'occupait de la promotion des investissements. Je lui ai demandé : « Qu'est-ce que l'huile de camélia ? » Je me disais aussi : nous pouvons vivre cent ans, mais nous pouvons laisser des arbres aux générations futures. C'était une autre chose que je souhaitais faire. En 2009, nous avons commencé à préparer le coteau. Nous avons commencé à planter au début de 2010. Après la plantation, les mauvaises herbes ont recouvert les jeunes arbres. Mon intention était de protéger ce sol. J'ai donc continué à désherber à la main. Au bout de deux ans, ces associés ont arrêté. Ils m'ont dit de continuer seul. J'ai poursuivi, en veillant à ce que les herbes ne prennent pas le dessus sur les arbres. Nous utilisons aussi une préparation appelée « jiaosu » pour le sol. Chaque année, nous pulvérisons du « jiaosu » sur le coteau. Il y a une autre chose que je fais pour les plantations : je passe de la musique aux arbres. Désherber à la main, appliquer du « jiaosu » et passer de la musique aux camélias. C'est ce qui nous tient le plus à cœur dans les plantations. Nous récoltons dans les cinq jours avant ou après « Shuangjiang », le terme solaire de la descente du givre. C'est ce que nous appelons notre période de récolte privilégiée. Nous souhaitons laisser les fruits un peu plus longtemps sur les arbres. Je commence donc la récolte après « Shuangjiang ». J'espère qu'en restant deux jours de plus sur l'arbre, les graines absorberont davantage de nutriments. Nous entassons d'abord les fruits récoltés dans un endroit ombragé. Nous les y laissons cinq jours. Les enveloppes des fruits s'ouvrent naturellement. Trois à cinq jours après leur ouverture, nous étalons les fruits au soleil. Après trois jours de soleil supplémentaires, toutes les enveloppes sont ouvertes. Des personnes du voisinage nous aident à trier les graines de camélia. Les graines triées sont de nouveau étalées au soleil. Nous les séchons encore trois à cinq jours, jusqu'à ce qu'elles soient bien sèches. Une fois sèches, nous les conservons deux mois dans un endroit frais et bien ventilé. Après deux mois de stockage, nous préparons de nouveau la matière première. Nous vérifions si certaines graines présentent des moisissures. Pour le pressage, nous employons une méthode traditionnelle. Le broyeur tourne très vite, ce qui peut modifier les graines. Après le broyage, les graines sont cuites à la vapeur. Nous les cuisons à la vapeur sur un foyer à bois. Après la cuisson à la vapeur, nous laissons les graines refroidir. Une fois l'humidité évacuée, nous pouvons former les galettes à presser. Nous utilisons de la paille de riz pour ces galettes. Nous pressons ensuite les galettes mécaniquement. Voilà notre procédé de fabrication de l'huile, du début à la fin. Je me suis dit : « C'est ce que je veux faire. »